#ACA烘焙明星大赛#木糖醇老式面包的窍门
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东营小英子
小英子心语：
1. 使用自制的天然酵母做面包，很柔软不易老化。
2. 由于天然酵母水分大，所以液体的添加要逐步的加入才好，操作中要视面团的软硬凭手感决定是否继续添加液体。
3. 搓长的面团一定不能太过长，按面团的大小搓成合适的长度，双折后弯过来刚好，没有多余的空隙，空隙大了也不好整理。
4. 如果过天气凉在配方里要添加了1克干酵母，是因为怕天然酵母不活跃影响发酵速度，天气炎热就不需要了。
5. 如果没有天然酵母只有干酵母的话，就要添加240克水和6克干酵母了。
6. 烤制的时间与温度只供参考，具体的还是要根据自家的来定不可照搬。
7. 烤盘若是不粘的，直接用就好了，没有防粘功能的烤盘要垫油布或硅油纸或者抹上黄油防粘 才可以使用。
8. 不用等到凉的挺透就可以把面包放到保鲜袋里保存了。
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27图难度：一般口味：甜烹饪方法：烤准备时间：2小时以上93
