菜谱网 鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】的窍门
鸡蛋也买萌【鸡蛋红烧猪蹄】的窍门
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皮皮熊
猪蹄一定要新鲜做出来才好吃。 鸡蛋一定要冷水下锅煮,如果开水下锅的话容易破裂。 调味刚开始不要放多了盐,可以等焖一小会后再尝尝味道,这时候的味道应该是稍淡即可,因为随着水分的蒸发味道会越来越浓。 焖的时候最好用开水,冷水会使肉质变紧,水最好一次加够,如果实在是不够的话也只能加开水。焖时候一定要用中小火,火大水很快就干了。如果到最后发现已经焖好了,但水又多的话就打开盖子,开大火,很快就可以收干汁的。

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