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酸菜鱼的窍门
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1、鱼片尽量切薄一点,对鱼片腌制的材料要分次加入用手抓匀,这样吸收效果更好 2、加入调料后鱼片要腌制15-20分钟,鱼片很容易熟下锅后要尽快捞起 3、放入酸菜煮汤时加入高汤或是有史云汤味道更佳,没有的话直接加开水 4、最的淋热油时适量即可,油的用量太多汤水太油腻

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