菜谱网 棒槌做法大全 酱烧鸡棒槌的窍门
酱烧鸡棒槌的窍门
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斯佳丽WH
1. 先用番茄酱和海鲜酱混合, 再加入和其它盐等调味料汁来腌制;为了更入味,先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味;再来翻面做出鸡棒槌样, 反面也腌制半个小时; 2. 鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离, 这样很容易将上面的鸡肉翻下来, 就形成了小棒槌的模样; 3. 煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型, 另一方面能逼出部分油脂; 4. 酱烧时先炒制酱汁, 加入和盐调味, 再加入适量的水, 放入鸡棒槌进去炖煮熟,最后大火收汁即可。

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