菜谱网 南瓜双色馒头做法大全 南瓜红糖双色馒头!的窍门
南瓜红糖双色馒头!的窍门
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婧-椛氺冄
1,为了好吃不胖,面团没有加白砂糖;所以这个馒头主要靠黑糖面团提味;黑糖按自己的口味放,面团不要做太大,会冲淡黑糖的香甜味。这样做出来的馒头,即保持了南瓜的淡淡清甜,又满满的是黑糖的香甜味,保证可口噢! 2,发酵粉一定要用40度左右温水泡开,否则发酵效果会不好; 3,切成小剂子后,不能立马上锅,需要进行二次发酵,静置醒发20分钟。原理是:面团经过一次发酵虽然膨胀开来,但是经过我们再次塑造造型以后,全部被我们押回去了。因此需要给造型好的小剂子一些时间,让它重新把气孔张开,膨胀起来。这样上锅蒸,才会发;否则不会发的。

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