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微波炉版嫩滑鸡蛋羹的窍门
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Meggy跳舞的苹果
土鸡蛋比洋鸡蛋要小,去壳后两只蛋的重量来78克,所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍;用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状;用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了;保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气;蛋羹上面的调料随口味来调整。

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