鱼香茄子的窍门
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美食天下
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康。
茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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鱼香茄子的窍门1、茄子加盐脱水，挤干水份，然后裹生粉，是为了让茄子少吸油，并且烹制过程能保持茄子的色泽。2、做这道菜，茄子选颜色亮色的，暗色的茄子适合蒸煮。3、烹炒的过程无需阅读：383 -
鱼香茄子的窍门茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁阅读：23 -
鱼香茄子的窍门1.炸茄子一定要中火炸，炸到茄子微黄就可以了，炸太黑炒出来不好看，烧的过程茄子也会成熟的。2.这道菜不用放盐，剁椒，郫县豆瓣，味极鲜都有咸味，再放盐就咸了。3.阅读：113 -
【鱼香茄子】的窍门1、茄子油炸很吸油，成菜比较油腻，但是茄子油大还是很好吃的。 2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸，没有另外再加盐了。 3、如果不想油炸茄子的话可以放少许油，先把茄子煎阅读：97 -
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鱼香茄子的窍门1、低油版鱼香茄子，食用更健康。2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时阅读：89
