菜谱网 浙南风味“三片敲虾”的窍门
浙南风味“三片敲虾”的窍门
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大炒勺
此菜特点;虾鲜汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、汤汁淡中味鲜、配料清口爽脆、浙南风味一绝! 温馨提示; 1、制作此菜,选用中虾以上个头的为好,离沿海远的地域,可选择冰鲜的青虾即可。 2、敲打虾片时,要选择圆润光洁的器物为好,用空酒瓶最理想。敲打时不宜用力过大,要反复均匀的敲打,不要一次急于求成,把虾肉敲断就不美了,呵呵! 3、如没有鸡汤,用鸡粉调汤也可以,就不需要再放味精了。 大炒勺的这款浙菜食鲜代表菜之一“三片敲虾”就做好了。这道菜吃起来,虾鲜、汤鲜、配料鲜,非常不错!供朋友们参考!

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