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西瓜果冻的窍门
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1、榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边,去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。
2、吉利丁粉和水的比例为1:25,即1g吉利丁粉兑25g的水。吉利丁片一片大概3-5g,大家可以自行转换比例。
3、西瓜汁里是否放糖,根据个人口味来调整。
4、融化吉利丁粉可以直接用西瓜汁,这样会更加浓郁。
5、所用的果干分次加入可以保证成品的西瓜冻上的西瓜汁更加逼真,大家根据个人喜好选用,当然也可以加入真的西瓜籽,吃的时候去掉即可,但是用果干会方便一些。

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