菜谱网 【粤菜】――“生煎黑椒鸭片”的窍门
【粤菜】――“生煎黑椒鸭片”的窍门
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大炒勺
此菜特点;色泽红亮、焦香诱人、鲜香味美、胡椒浓香。 温馨提示; 1、鸭要选择肥硕肉嫩个大的为好,使用胸、腿部位的肉均可。 2、烹调油不要多,能润锅底即可,甚至干煎都行,鸭片下锅很快就会出油。 3、制作此菜,关键是要注意火力的运用,一定要带出烧烤的味道才行,火小肉质容易煸干口感不好,火大容易煸糊,因此轻重缓急可自己灵活掌握。 大炒勺的这款美味粤菜“生煎黑椒鸭片”就做好了。味道焦香,吃起来十分鲜美,尤其胡椒的香气更为诱人,用它佐酒最为理想,呵呵!供朋友们参考!

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