菜谱网 嗜肉族的端午节——排骨粽子的窍门
嗜肉族的端午节——排骨粽子的窍门
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俊良老妈
1、糯米提前浸泡,大约四小时以上即可。 2、排骨提前腌制,最好是过夜,少的话,半天也可。 3、包粽子的整个过程,手要完全握紧,不然就会松散,不成型。 4、煮粽子,个人认为越久越粘,越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念,你可以中间取出一个尝尝试试,认为口感好了再关火(笨人笨办法,我一晚要尝一个的)! 5、焖一晚口感会更好,但是粽子浸泡在水中不好,所以可以在底部放篦子,烧3小时,水烧到篦子以下,粽子就脱离水份了。

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