菜谱网 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包的窍门
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#田螺姑娘面包的窍门
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厨恋恋私房菜
影响面团软硬的因素有很多,比如面粉的吸水性,气候的干湿、温度,还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分,而用厨师机搅拌面团速度较快,水分流失就少,所以配方不是一成不变的,要按照自己的实际情况调整配方,反复试验,最后找到适合的方法

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