炸香椿鱼的窍门
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twinsliuliu
1.调制面糊时要分次加水，观察面糊状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳。
2.包裹香椿的面糊要挂得多少适中，太多太少都会影响口感。
3.炸制时要一根一根入油锅，以确保每根都顺直，形似小鱼。
4.泡打粉的作用是可以使香椿鱼的口感更蓬松。
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