菜谱网 秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门的窍门
秘制红烧肉-内含肥而不腻的小窍门的窍门
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一餐食光
1.五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉,这样做出来的口感更好,营养价值也更高。 2.不需要放入任何油,五花肉焯好后,一定要沥干水分,在无水无油的锅里煸炒出适量的油,这样不仅减少了用油量,而且肥而不腻。 3.炒焦糖色时最好用冰糖,不要用白砂糖,冰糖的糖度较低,甜而不腻,上色效果也更好。

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