菜谱网 黄豆萝卜做法大全 黄豆嘴儿炒萝卜茧的窍门
黄豆嘴儿炒萝卜茧的窍门
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石榴树2008
1. 黄豆嘴儿指的就是刚发出小芽在5——10mm之间的时候,这时的黄豆很饱满,味道很鲜,当然也会有豆腥味,所以要焯水去豆腥。 2. 萝卜茧焯水可以去除绿萝卜本身的辣气,并使萝卜茧变软,为接下来的操作节省时间,也更好吃,但也不能太长时间,直接焯熟了,萝卜就没味了,而且不易成形,焯好水要及时用凉水拔透,保持良好的口感。

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