菜谱网 鸡蛋布丁窍门大全 蒸山楂鸡蛋布丁羹的窍门
蒸山楂鸡蛋布丁羹的窍门
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1、“鸡蛋羹”要蒸得细滑,过筛很重要。 2、蛋液和水(牛奶)的比例在1:1.5左右。 3、蒸的时候,要慢慢得小火,不然容易产生很多坑坑洼洼的气泡眼。 4、蒸的时间,不一定是40分钟。可能快些或者更久。要控制好时间和火候,不要产生气泡眼,也不要还没蒸熟。如果不急着吃,那就小火慢慢蒸吧,至少不会成月球表面。人家还用电饭煲保温4-5个小时,所以,没事儿,慢慢蒸。 5,放白醋可以去鸡蛋腥。

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