菜谱网 海参蛋羹窍门大全 金瓜海参蛋羹的窍门
金瓜海参蛋羹的窍门
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斯佳丽WH
1. 这个盘饰制作起来很简单: 用大葱为画笔, 用番茄酱为颜料, 随意画条斜线, 再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇; 2. 蒸蛋羹时, 先将鸡蛋加入盐调味大散, 再加入两倍的温水搅拌均匀, 过滤一遍, 这样蒸出的蛋羹会非常细腻; 3. 为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑,因此要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器,用小金瓜蒸熟的时间要需要长些,所以时间随之延长; 4. 鸡蛋蒸至九成熟时, 加入切成粒的海参继续蒸熟; 蒸好后加入点橄榄油和香葱末, 喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。

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