菜谱网 开心果马卡龙(大师配方—详细步骤)的窍门
开心果马卡龙(大师配方—详细步骤)的窍门
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沄云
【成功注意事项】 1、马卡龙泥静置过程中,要保证空气干燥,周围不要有水分。 2、食用色素要用粉末状的,液态的会改变马卡龙口感。 3、蛋白要提前准备好,放入冰箱冷藏3周,保证其液态的状态。 4、若用烘焙纸,要在入烤箱的时候下面垫2-3层金属烤盘,防止底部受热过高,做出来的马卡龙饼干就没了外脆内软的效果。 5、入烤箱时候最好一次只放一盘,烤箱上下管环流加热更加。

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