菜谱网 四季豆煮虱目鱼头的窍门
四季豆煮虱目鱼头的窍门
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此道菜的重点在于一开始先把酱瓜类的味道煮出来,然后再用充满酱瓜香味的汤汁去
煮鱼头。四季豆因为跟酱瓜一起煮,其实酱瓜的甘味早已经渗透到豆里,配合四季豆原本
就有的鲜甜味,吃起来会感觉有点糖蜜味,超美味的,以前从不知道便宜的四季豆可以
这么可口说!煮完再善用"闷"的动作,除了让鱼头继续熟成,酱汁的味道也能更透
进去。

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