菜谱网 巧克力蛋糕卷窍门大全 巧克力枫糖蛋糕卷的窍门
巧克力枫糖蛋糕卷的窍门
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材料中枫糖浆没有的朋友,建议可以改用蜂蜜来替代。蛋白打发不要跟戚风一样打发到硬性发泡,接近硬性发泡即可,打过了跟蛋黄糊搅拌后会感觉太干,蛋糕组织不细腻。巧克力酱是余料没有写具体的,大约要巧克力50g淡奶油50g黄油5g蜂蜜少许差不多这个量,如果喜欢吃这种馅的也可以再多做一点,涂的时候略厚一点也行。卷好后一定要冷藏,不然切的时候会把巧克力酱带出来,出来切面不完美。

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