1、那些看上去色泽鲜明,呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。
2、肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。
3、蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
4、看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
5、看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
-
9图100
相关窍门
-
清蒸大闸蟹的窍门1、螃蟹一定要买活的,死的千万不要买,死螃蟹有毒素; 2、雄蟹的腹部底下形如金钟,而雌蟹的腹部而是一个半圆形; 3、都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最阅读:616
-
清蒸大闸蟹的窍门吃大闸蟹的时候有注意事项 1.死的大闸蟹不能吃,吃了有可能会中毒 2.不能够生吃大闸蟹,大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食,体内含有很多病菌,所以一定不要生阅读:61
-
清蒸大闸蟹的窍门1。用醋.姜末.白糖.盐调汁佐餐螃蟹,味道会很好。2。挑选大闸蟹一般看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满阅读:68
-
清蒸大闸蟹的窍门这个食谱也没有什么烹饪小技巧,可以说是最简单的做法。下面介绍一下螃蟹的食疗作用:1、螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿阅读:100
-
清蒸大闸蟹的窍门1.蟹比较大的话蒸时间长点,30分钟2.蟹反着放是防止蟹黄在蒸的过程中流出3.料酒也可以用白酒代替,淋上一点点就好4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏,(不是冷冻哦阅读:83
-
清蒸大闸蟹的窍门1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。 2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。 3.螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。 4.大闸蟹只能吃阅读:11