菜谱网 杏仁奶冻做法大全 坚果杏仁奶冻的窍门
坚果杏仁奶冻的窍门
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1、杏仁奶煮开后要放置久一些,在50-60℃间左右最好,因为糯米浆的糊化温度在70℃左右,最好不要超过这个温度,要不然糯米浆加进去会导致糯米浆结块;\n2、一定要过筛,这样不会有颗粒感;\n3、吉利丁片一定要用冰水泡;\n4、可以用白砂糖代替冰糖。

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