花椰菜的窍门
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※虽说医师建议蔬菜要整株清洗，不过我还是挑选后再做清洗。
※用小苏打粉洗菜，不仅可去除农药，因碱性的小苏打会残留在菜叶上，留住叶绿素中的铁离子，让煮好的青菜保持翠绿不变黄。需使用烘焙用的小苏打粉洗菜，约一匙量。
♥如何挑选：「绿色花椰菜」越翠绿越浓密表示越新鲜；「白花椰菜」则要看茎的部分，茎要有一点淡绿色最好，底部不能有裂痕，裂开代表里面缺水。
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