2、 煎班戟皮时要掌握好火候,不要煎至面皮四周都焦黄了才出锅,这样会导致班戟皮太硬,包馅儿时容易折断。煎至表面凝固下层起泡即可出锅。
3、 南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷却后再包入奶油馅,否则奶油容易融化。只做好后也应立即食用或者放入冰箱冷藏。
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