榨菜肉丝的窍门
100浏览 · 88收藏 · 25关注
Ps:
1、榨菜是经过加工的，鲜香味儿和咸味儿都很重，因此不需要放其他太多调料,包括盐——当然口味很重的例外。
2、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。
3、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。
4、专家说过：适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来O(∩_∩)O，所以我先放入胡萝卜丝翻炒。因为洋葱和榨菜都无需炒久，大火翻匀即可。
生菜打底，这照片看起来，高端大气上档次，低调奢华有内涵，很稳重啊。O(∩_∩)O
味道很棒——榨菜肉丝。^_^
1、榨菜是经过加工的，鲜香味儿和咸味儿都很重，因此不需要放其他太多调料,包括盐——当然口味很重的例外。
2、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。
3、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。
4、专家说过：适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中释放出来O(∩_∩)O，所以我先放入胡萝卜丝翻炒。因为洋葱和榨菜都无需炒久，大火翻匀即可。
生菜打底，这照片看起来，高端大气上档次，低调奢华有内涵，很稳重啊。O(∩_∩)O
味道很棒——榨菜肉丝。^_^
-
9图63
相关窍门
-
榨菜肉丝的窍门1、瘦肉切条后要先加点配料腌制15分钟，首次下锅滑炒到七八成熟即可，这样最后做出的成品瘦肉很滑嫩 2、整个的榨菜很咸，切成条状后要用清水冲洗两遍，炒的时间也无须阅读：86 -
青椒榨菜肉丝的窍门瘦肉给生粉，料酒用手多抓几下让每根肉丝都能吸收到料酒和生粉就可以了，再腌制十分钟这样的肉吃着嫩嫩滑滑的口感好。炒的时候只要给青椒的盐就够了，榨菜是咸的，肉丝入锅阅读：125 -
榨菜肉丝汤面的窍门1.面第一次煮开时不要马上捞起，而是在里面加入一小碗的冷开水，这样煮出来的面有筋道。 2.榨菜不宜炒久，会影响口感。阅读：26 -
榨菜肉丝鸡蛋面的窍门炒榨菜肉丝的小讲究：1.选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把阅读：18 -
榨菜肉丝炒毛豆的窍门1.毛豆米尽量选择嫩点的，如果不是很嫩的那种，建议先綽水备用。2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水，如果没有时间的话，也没有关系，整个菜炒的时候尽量不放盐，以豉油调味阅读：115 -
肉丝炒榨菜的窍门1. 袋装的榨菜丝味道很咸而且味精味太重，如果不喜欢用凉水冲洗两遍，如果喜欢就直接使用，整盘菜就别再放盐了； 2. 放点胡萝卜或者辣椒，不但中和味道，还营养丰富阅读：60
