菜谱网 水煮肉片窍门大全 新派水煮肉片的窍门
新派水煮肉片的窍门
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1、豆瓣酱一定要提前剁好,越细汤汁里面的杂质就约少;
2、最后翻炒肉片的时候一定要烹入少量开水,肉片才嫩滑入味;
3、浆肉片的时候一定不要放盐,否则肉片容易跨
4、最后淋油的时候,花椒面一定要铺在最底层,否则高油温会使花椒失去香味。

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