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魔芋凉皮的窍门
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利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体,其含水率低,具有一定硬度、韧度,其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术,使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强,柔嫩脆爽的特点,口味极佳,入汤不浑,久熟不烂,火锅炖煮、爆炒、凉拌均可。

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