菜谱网 盖浇饭窍门大全 麻婆豆腐盖浇饭的窍门
麻婆豆腐盖浇饭的窍门
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1、郫县豆瓣已经很咸了,又加了酱油,基本上咸味足够。最后的盐和鸡精一定要自己尝一下,少加或者不加都可以。

2、豆腐用盐水浸泡15分钟,可以去除豆腥味,下锅也不容易碎。

3、我用的是南豆腐,做麻婆豆腐我喜欢用这种软嫩的南豆腐,北豆腐有点儿偏硬。

4、花椒面和辣椒面,根据个人口味适量添加。

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