2,和麵的水最好不要低於80摄氏度,凉水和麵搓湯圓時有可能鬆散不成團
3,還沒用的麵團要用保鮮膜蓋上防風乾避免結硬皮,和麵的水分不要一次過倒入,邊倒入邊用筷子攪拌視乎麵團吸水量而增減
4,我做了三款的湯圓份量較大,請按個人所需增減方子用量
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14图127
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