菜谱网 煎饼窍门大全 黄金煎饼的窍门
黄金煎饼的窍门
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1、煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊;
2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型;
3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团;
4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自家喜好选择;
5、闷煎时请注意,千万不要加大多水,应少量多次的加,不然易粘连变形。

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