蒸的时候,包完的包子不用静置半个小时发酵起来再蒸,就直接蒸,但一定要中小火,而且水也不要放太多,十五分钟水不烧干就好,利用慢慢热起来的水它就发起来了,如果包子放锅就大火,包子还没等发起来皮就熟了!水开后也不用调火了,一直中小火蒸就行!
关火后闷的时间不能长,要不然包子就塌回去!两三分钟即可!
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