桂花奶香布丁的窍门
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1、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡软。个人比较喜欢用吉利丁粉，因为比较方便。
2、吉利丁粉先加冷水，再用小火慢慢熬，不停搅拌，这样融化的快，也不会结块。如果冷掉结块了，就再加热一会就可以了。
3、如果做的是奶味的或者果汁的，也可以用一些牛奶或果汁拿来融化吉利丁粉，这样纯度会更高一些。
4、大家可以用果汁来做，可以用浓缩果汁，也可以用新鲜水果榨汁来做。不过做果汁的建议用滤网过滤后再入布丁瓶中，这样去除果肉渣渣，口感会更细腻顺滑。
5、吉利丁片和吉利丁粉都会有一些腥味，但是做出布丁后是完全没有腥味的，大家可以放心。
6、白砂糖可以用冰糖或者糖粉代替。也可以等布丁溶液晾凉后加蜂蜜。
7、调制好的布丁液倒入模具之前，也可以在模具里先抹上一点食用油，这样也方便脱模。
8、脱模时放热水里泡一会，不要太久，几秒就好，不然布丁很快会被烫融化，那就只能重新进冰箱冷藏了。
9、还有一个小窍门，如果大家买不到增稠剂，也可以用QQ糖来替代，QQ糖里含有明胶的成分，效果会一样的好。
10、干桂花是自己做的，制作过程在之前的桂花酒酿小圆子中有提到过，大家可以去看。
11、因为布丁是甜的，所以可以选用甜味的椰浆。加糖的时候注意不要过量。市面上也有原味的椰浆。
2、吉利丁粉先加冷水，再用小火慢慢熬，不停搅拌，这样融化的快，也不会结块。如果冷掉结块了，就再加热一会就可以了。
3、如果做的是奶味的或者果汁的，也可以用一些牛奶或果汁拿来融化吉利丁粉，这样纯度会更高一些。
4、大家可以用果汁来做，可以用浓缩果汁，也可以用新鲜水果榨汁来做。不过做果汁的建议用滤网过滤后再入布丁瓶中，这样去除果肉渣渣，口感会更细腻顺滑。
5、吉利丁片和吉利丁粉都会有一些腥味，但是做出布丁后是完全没有腥味的，大家可以放心。
6、白砂糖可以用冰糖或者糖粉代替。也可以等布丁溶液晾凉后加蜂蜜。
7、调制好的布丁液倒入模具之前，也可以在模具里先抹上一点食用油，这样也方便脱模。
8、脱模时放热水里泡一会，不要太久，几秒就好，不然布丁很快会被烫融化，那就只能重新进冰箱冷藏了。
9、还有一个小窍门，如果大家买不到增稠剂，也可以用QQ糖来替代，QQ糖里含有明胶的成分，效果会一样的好。
10、干桂花是自己做的，制作过程在之前的桂花酒酿小圆子中有提到过，大家可以去看。
11、因为布丁是甜的，所以可以选用甜味的椰浆。加糖的时候注意不要过量。市面上也有原味的椰浆。
