菜谱网 山药肉丸配方大全 山药肉丸盏

山药肉丸盏配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
山药
200
肉糜
200
1
生抽
1
老抽
1
淀粉
适量
香葱碎
适量
料酒
适量
姜汁
适量

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步骤1、肉糜中加入盐、料酒、姜汁、生抽、老抽顺一个方向搅拌(这样肉丸上劲有弹性),最后加入香葱碎和淀粉再搅拌几下,淀粉能使肉丸嫩滑

步骤2、山药按横切面切成一厘米厚度的圆片,可以放入水中防止氧化待用