菜谱网 奶酪窍门大全 奶酪香腸玉子燒的窍门
奶酪香腸玉子燒的窍门
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蛋液加生粉一定要過篩,用湯匙在粉篩裡壓下粉粒,這樣做好的玉子燒口感才幼滑,雞蛋打散就可以了,如過度攪拌會令玉子燒口感粗糙,倒入小鍋的蛋液不宜過厚,薄薄一片布滿小鍋為宜,如太厚煎至表面凝固底已焦了,焦了就會影響口感不幼滑,我這個方子口味比較清淡些,如要吃濃味可在蛋液裡加適量鹽、胡椒粉之類的,方子3個雞蛋的蛋液約180克,請按自家雞蛋的大小調整方子份量

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