水煮鱼的窍门
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小艾厨娘
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22图50
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水煮鱼的窍门1.配菜也可以用白萝卜，土豆等，鱼肉不要煮太久会烂 2.喜欢麻辣的可以放整包调料，我不能吃太辣所以放半包 3.最后可以撒上葱花淋上热油味道会更好阅读：40 -
水煮鱼的窍门1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。 2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污阅读：66 -
水煮鱼的窍门郫县豆瓣有咸味，加上腌制鱼肉片和鱼头的2茶匙盐，咸味足够，不需再加盐。因为我没有把干辣椒掰碎，所以此分量的辣椒做出的味道微辣；若是喜欢刺激辣，请把辣椒部分或者全阅读：127 -
水煮鱼的窍门由于一次调味的原因，各种食材都要入盐味。绿豆淀粉不易脱芡，色泽口感都略胜一筹。如果买不到可用红薯淀粉代替。做水煮鱼最后的浇油，一般是提前熬制过的，各家配方密不示阅读：113 -
水煮鱼的窍门今天跑了两个生鲜超市，竟然没有买到黄豆芽。那就用绿豆芽啦，既然是配菜那也就无所谓了。不放味椒盐也可以直接浇辣椒油，只是放了味椒盐味道更香。片大块鱼片的时候注意安阅读：127 -
水煮鱼的窍门1、切鱼片的厚度要刚刚好，约为0.2-0.3ＣＭ的厚度，过薄或是过厚都影响口感 2、鱼片腌制的材料不能一次性加入，要按照步骤5的顺序分次加入抓匀 3、煮汤水这一阅读：27
