2.猪骨头一般选用排骨或者扇子骨,肉质细嫩,味道鲜美。骨头洗净要放开水中焯一下,去除血沫等,这样炖出来的汤味道更鲜美
3.炖骨头汤,都要滴几滴醋,这样有助于钙质溶出,便于人体吸收
4.我这里选用电高压锅炖汤,也可以用普通的高压锅,上汽后转小火压四十分钟左右即可
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6图73
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