菜谱网 蕾丝蛋卷――高颜值的下午茶小点的窍门
蕾丝蛋卷――高颜值的下午茶小点的窍门
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其实蕾丝蛋卷成形的原理,就是利用交错挤出的面糊细线,在卷起时,自然形成相互叠加的层次感。由于手工操作的随机性,每一个蛋卷的层次都是独一无二的 ~想做出好看的蛋卷、不让蛋卷发黄,重点是温度不能高 + 锅子本身不能太烫,所以要用小火慢慢加热面糊,在刚好能将蛋卷皮从锅中揭起的时候就取出,这样才能保证颜色不变。

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