红丝绒蛋糕的窍门
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红丝绒的重要原料之一的酪乳（buttermilk），是用其中一种方法，将柠檬挤成汁后加入全脂牛奶，不需搅拌，静置10分钟，就可以当ButterMilk的替代品了；关于裱花的方法，其实只需要准备我们平时挤曲奇的花嘴，花嘴略倾斜转圈即可，注意花朵中间尽量不要留有空隙。
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红丝绒蛋糕的窍门1、酪乳可以用牛奶倒和柠檬汁或者白醋的碗中和，比例差不多为10:1，不要搅拌，静置10-20分钟即可。也可以用一半牛奶一半酸奶，也可以只用用酸奶。2、所有的甜品阅读：113 -
红丝绒蛋糕的窍门具体烤制时间温度请根据自家烤箱脾气做适当调整。蛋白的打发和蛋黄糊蛋白霜混合翻拌都与戚风蛋糕一样，这里我就不啰嗦了。另外蛋糕烤好后一定要先自由落体震出气体后立刻倒阅读：127 -
红丝绒蛋糕的窍门1、鸡蛋用冷藏后的比较好；2、打发蛋白用时大概为3分钟左右，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变即可；3、偷懒，直接用玉米油代替了原方中的无盐阅读：89 -
红丝绒蛋糕的窍门1.我的泡打粉时间长了，可能有点失效，感觉蛋糕体膨胀不够！2.使用自制的无糖原味酸奶，还减了原配方中的糖份，适当降低热量。3.这款蛋糕应该属于重油蛋糕类，其实我阅读：98 -
红丝绒蛋糕小方的窍门烤箱温度不同，所以要根据自己烤箱的温度来适当调节，这款蛋糕的温度要比平时考戚风蛋糕的温度稍微高十度左右。有些粉丝反应，蛋黄糊有点稀，没有关系的，只要不成为清水状阅读：106 -
传统红丝绒蛋糕的窍门补充：红丝绒蛋糕可以把玉米油换成黄油，制作方法调整一下，分类同上，称好过筛，鸡蛋部分注意，先打发软化黄油70克，➕120克糖粉打发，➕1个鸡蛋，打匀，➕红丝绒精阅读：846
