菜谱网 凉拌三色做法大全 凉拌三色鸡丝的窍门
凉拌三色鸡丝的窍门
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1、用水煮鸡胸肉的时候不需要放盐,因为放盐后会使得鸡胸肉的肉质变硬。
2、鸡胸肉用手撕成丝状的时候尽量撕的细一些,因为煮鸡胸肉的时候没有放盐调味,撕成比较细一些的鸡丝拌的时候鸡丝可以更易入味。
3、绿豆芽我用的是自己发的绿豆芽,所以根部比较长,建议大家把绿豆芽的根部摘干净一些,一是拌出来样子干净美观,二是口感会好一些。
4、绿豆芽焯水的时间应该稍微长一点,最好焯熟,吃生豆芽有些人会有不舒服的肠道反应,请谨记。
5、喜欢吃甜的朋友可以在调味汁儿里面加一些糖,喜欢吃的朋友可以加入一些蒜末,不喜欢辣的朋友可以不放辣椒油,调料可以依照个人喜好适当调整。

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