菜谱网 蛋糕卷做法大全 橘子酱蛋糕卷的窍门
橘子酱蛋糕卷的窍门
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1、低筋面粉不要搅拌太久,容易起筋。
2、蛋白要打发好来,不然蛋糕卷很容易失败。
3、蛋白加入蛋黄里的时候,要翻拌切拌Z字拌都可以,就是不能画圈,不然容易消泡。
4、烤箱时间按自己家的烤箱调整,我家烤箱只要15分钟就好了。

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