菜谱网 香煎素鸡做法大全 香煎素鸡的窍门
香煎素鸡的窍门
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1、素鸡要用油炸或煎至两面起硬壳。这样素鸡吃起来才会外酥里嫩。
2、煎素鸡的时候食用油要多放一些,豆制品都比较容易吸油。煎的时候要有耐心,要煎透,但不能煎焦。所以切片切的不要太薄,差不多1CM即可。
3、炸好或煎好的素鸡蘸上各种调味都很美味,这个大家根据个人喜好选用。
4、煎素鸡的时候在油里放食盐,可是使素鸡带有咸味,且不容易粘锅。
5、煎素鸡火不要太大,宜用小火慢慢煎,这样不仅不会煎焦,反而容易煎透。

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