可颂面包的窍门
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1、同样的方法做的第二份，面团已经开始发酵，不过因为温度低，关系不大。发酵的时间没有第一盘长，就看大小发酵两倍大就可以。
2、第二份可颂分割成8＊25的等腰三角形，烤制温度和时间为180度，20分钟。可颂的大小主要是由底边的宽度决定的
3、面片一定要将黄油严密的包在里面，否则会漏酥，影响后面的操作
4、刷蛋液时注意：侧面切口处最好别刷到蛋液，否则会影响分层效果
5、由于面粉吸水性不同、烤箱不同，具体的加水量和烤箱温度、烤制时间得根据实际情况来自行调节
2、第二份可颂分割成8＊25的等腰三角形，烤制温度和时间为180度，20分钟。可颂的大小主要是由底边的宽度决定的
3、面片一定要将黄油严密的包在里面，否则会漏酥，影响后面的操作
4、刷蛋液时注意：侧面切口处最好别刷到蛋液，否则会影响分层效果
5、由于面粉吸水性不同、烤箱不同，具体的加水量和烤箱温度、烤制时间得根据实际情况来自行调节
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19图134
