菜谱网 花甲炒辣椒做法大全 辣椒炒花甲的窍门
辣椒炒花甲的窍门
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1.吐沙时间,卖海鲜的老板告诉我的1-2小时;

2.确保吐沙干净,在炒制过程前,我又多了两步焯水、冲洗过程;

3.花蛤,肉质鲜嫩烹饪时间不可过长,以免口感过老;

4.盐的调味,有言最好不放,以免鲜味反失,我这里给了一点点

5.花蛤属寒性,姜丝必不可少,量可略多。

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