菜谱网 环形豆沙面包做法大全 豆沙环形面包的窍门
豆沙环形面包的窍门
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1、面粉种类分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,高筋面粉用来做面包,中筋面粉用来做馒头、包子和饺子等,低筋面粉一般用来做蛋糕、饼干等。做面包要选择蛋白质含量10%以上的高筋面粉,而每个牌子的高筋面粉吸收性不尽相同,放液体时就要根据面粉吸水性来调整。2、在搅拌面团时要留20克左右的水,在搅拌面团的过程中,看着面粉的吸水性来添加,说详细点如果太干,逐步添加。切记不要把液体一次性加入,这样会导致在加水和加粉间循环。3、每个烤箱的性能不同,烘烤的温度和时间要根据烤箱的实际情况自行调整。

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