2.煎鱼的时候如何不粘锅呢?将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油,待油烧热时,将鱼放入,可以晃锅,切忌用铲勺翻鱼,鱼皮煎至金黄色时再翻动,翻动前我们可以开小火或者关火。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上;
3.做千岛湖鲫鱼,当地人自然用千岛湖里的水,所以我们可以用农夫山泉来做这道鱼汤;
4.做鱼汤最好不要在鱼身上划几刀,那样虽然会让鱼入味,但是一旦鱼肉里面的水分流失,鱼肉就不鲜美了;
5.如果要把鱼汤做的很白,要把鱼多煮一会,颜色会更好看。
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