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糖醋金针菇的窍门
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金针菇洗净要稍微控干水分,金针菇要每根都裹上玉米淀粉!手抓着部分可以不用!裹上玉米淀粉后,下锅前要抖去表面多余的淀粉,这样口感更好!第一次炸不要炸太久,复炸油温一定要高,注意看上色情况,每次炸的时候都要用筷子夹一个个放下去炸,不要全部倒下去!最后汁做好了要快速翻炒至每个金针菇全部裹上汤汁后,然后马上关火!这样才会好吃!

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