菜谱网 南瓜馒头窍门大全 南瓜馒头的窍门
南瓜馒头的窍门
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1,南瓜的吸水性很强,我那一碗南瓜也就一斤左右,蒸了六个大馒头,26厘米的锅,大家可根据自己情况决定用量。
2,面粉要少量多次加入,一直揉到面团不粘手,软硬适中为止。
3,醒发一定要充足,醒不开的面团蒸出来的馒头不暄软。
4,揉好的馒头醒发的时候,可以用手掂一下,感觉很轻,就是醒发好了。
5,蒸好后不要着急开锅盖,继续虚蒸五分钟,这样的馒头不会回缩。

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