菜谱网 馥郁核桃布朗尼的窍门
馥郁核桃布朗尼的窍门
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1、这款布朗尼面糊内的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以。
2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀,会长得比模具稍高,不过出炉后会有回落。
3、布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态,此时的布朗尼无法切块,需要冷却至没有温度(大概需要1小时左右)方可小心的切块,最好是放到冰箱冷藏4个小时后,就能容易的切块了。
4、如果不追求切块,刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热,口感都是不错的。

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