蛋挞的窍门
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1、挞皮提前从冰箱急冻层取出，并放置到较为软身；烤箱预热后，把挞皮放进去烤1-2分钟，挞皮底部会更加松化；取出，倒入9分满的挞浆（即上述做法里的蛋挞水），放入烤箱里进行烘烤。
2、因各人对糖的甜度有所不同，请自行对砂糖和炼乳的份量进行调整。
3、因每个烤箱的温度有所高低，请留意最尾时段要多注意蛋挞是否有烤焦。
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