蛋挞的窍门
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蛋挞的窍门淡奶油可以换炼奶，味道也是很不到错的。但是注意炼奶本身也是甜的，所以用量要注意，不要太甜了如果蛋挞烤好后不上色可以在最后的2分钟把上下火调到上火。要盯着烤箱，不阅读：83 -
蛋挞的窍门1、蛋挞皮提前常温解冻，也可以在微波炉内转十几秒解冻；2、如果没有炼乳可以不加，适当添加些许细砂糖，建议糖控制在15g—20g，如果再多的话吃起来比阅读：120 -
蛋挞的窍门1、挞皮提前从冰箱急冻层取出，并放置到较为软身；烤箱预热后，把挞皮放进去烤1-2分钟，挞皮底部会更加松化；取出，倒入9分满的挞浆（即上述做法里的蛋挞水），放入烤阅读：73 -
蛋挞的窍门1、蛋挞皮如果是像我一样买的话，一定要记得至少提前半个小时融化哦~ 2、牛奶和白糖在加热的时候千万别煮沸 3、蛋液不要倒的太满，否则会流出来，热胀冷缩，加热过程阅读：4 -
蛋挞的窍门因为是自家吃 如果没有分离蛋白蛋黄的东西拿空瓶吸蛋黄也可以 过筛这一步如果你的蛋液调的足够细或者没有筛子也可以省略 如果喜欢香味奶油可以多放些 蛋液放满或者八分阅读：91 -
自制蛋挞的窍门夏天做蛋挞的自家经验：最好用玛琪琳，黄油特别容易化，崩溃啊全程用冰箱松弛，可以防止面皮漏油擀皮之前要先敲打一下，让黄油分布均匀轻擀轻压，不要用力过猛，把皮子擀破阅读：134
